18 Mayıs 2020 Pazartesi

SARAY MUHALLEBİSİ


Saray Muhallebisi

Malzemeler

1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (100 gr kadar)
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin. Unun rengi hafif koyulaşıncaya kadar bir kaç dakika kavurun,daha sonra sütü ve toz şekeri ilave edip tel çırpma aletiyle karıştırarak pişirin.kaynayıp koyulaşan muhallebinizi ocaktan alın ve mikserle çırpın. ( en az 5 dk. çırpın kıvamı çok güzel oluyor) tek kişilik servis kaselerine paylaştırın.
Üzeri için  200 ml kremayı ıstıp içine 80 gramlık bir paket çikolata ekledim. hazırladığım sosu soğuyan tatlılarımın üzerine paylaştırdım. Siz de ister bu şekilde, isterseniz başka bir çikolatalı veya meyveli sosla servis edebilirsiniz.

Vişneli Sütlü Tatlı


Pınar Beyaz ürünü ile hazırladığım Cheesecake lezzetinde çok güzel bir sütlü tatlı 🍨🍨

Malzemeler ,,

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurtanın sarısı
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket Pınar Beyaz ( 180 gr. )
1 su bardağı kadar ufalanmış bisküvi (tahıllı bir bisküvi olursa daha iyi olur )

Sos için ,, 1 su bardağı kadar dondurulmuş vişne
1 su bardağı su veya vişne suyu
1 çorba kaşığı nişasta
2- 3 tatlı kaşığı toz şeker (şeker miktarını arttırıp azaltabilirsiniz )

Yapılışı :

Bir tencereye süt,şeker,yumurta sarısı,un ve nişastayı ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Kaynayıp koyulaşımca ocaktan alın. İlk sıcaklığı geçince içine Pınar Beyazı ekleyip bir kaç dakika mikserle çırpın.
Tek kişilik servis kaplarınıza önce ufalanmış bisküvilerden katın. üzerlerine pişirdiğiniz tatlılarınızı paylaştırın. Sos için tüm malzemeleri yine kaynayıp karıştırarak pişirin ve soğuyan tatlılarınızın üzerine ekleyin. Afiyet olsun



14 Aralık 2019 Cumartesi

FOCACCIA


Ekmeğin en lezzetli hallerinden birisi.. Üzeri zeytinyağı domates, zeytin,kekik nasıl bir aroma tahmin ediyorsunuzdur. Bir de ekmeklerinizi pişirirken döküm tencere veya tava kullandığınızda çok daha güzel sonuçlar alıyorsunuz sizinde aklınızda bulunsun.



Malzemeler :

1 su bardağı ılık su
1 paket instant toz maya (10gr )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı kadar un
Üzeri için , 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı domates (kurutulmuş domateste olabilir ) zeytin,kekik

Yapılışı :
Bir kaba çok az ısıttığınız ılık suyu,mayayı,toz şekeri ekleyin ve elinizle biraz karıştırın. Daha sonra içine tuz,sıvıyağ ve 2 su bardağı unu ekleyin. Daha sonra kontrollü olrarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.Az yağladığınız fırın kabınıza hamurunuzu koyup üzerini temiz bir bez örterek mayalanmasını bekleyin. Yarım saat 40 dk kadar mayalanıp Kabaran hamurunuzu elinize zeytinyağı alarak hem kabınıza yayıp hemde parmaklarınızla bastırarak sıralı çukurlar oluşturun. Üzerine malzemelerinizi dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

6 Aralık 2019 Cuma

SAN SEBASTIAN CHEESECAKE


Malzemeler :

600 g Pınar Beyaz
100 g Pınar Krema
1 su bardağı toz şeker
1 tepeleme çorba kaşığı nişasta
Büyüklüğüne göre 3 veya 4 adet yumurta
Arzuya göre 1 paket vanilya



Yapılışı :

Beyaz krem peynir, krema ve toz şekeri homojen oluncaya kadar düşük devirde çırpın. Ara ara alt üst karıştırarak peynirin iyice karışmasını sağlayın.

Nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın.Yağlı kağıdı buruşturup 18 veya 20 cm lik bir kalıbın içine yayın. Karışımı kalıbın içine süzgeçten geçirerek dökün.
Hava kabarcıklarını söndürmek için kalıbı hafifçe tezgaha vurun.200 önceden fansız sadece alt ve üst ısı ile ısıtılmış fırında pişirin. Tüm yüzeyin benzer oranda kızarması için 20dk. Sonra tepsiyi çevirebilirsiniz. Üzeri kızarınca fırından çıkarın, Fırından çıkınca bir saat oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Buzdolabın en az 3-4 saat dinlendirin. Eritilmiş çikolata veya meyveli soslarla servis edebilirsiniz.




7 Ekim 2019 Pazartesi

NİŞASTALI PASTANE KURABİYESİ


Malzemeler :

125 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pudra şekeri ( biraz daha şekerli seviyorsanız 1 su bardağı pudra şekeri kullanabilirsiniz )
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için :

100 gr kadar bitter çikolata, hindistancevizi,ufalanmış fındık fıstık

Yapılışı ,

Bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı,yumurta ve pudraşekerini biraz elinizle karıştırın. Daha sonra nişasta,kabartma tozunu ve kontrollu plarak un da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında şekil verip hazırladığınız kurabiyeleri pişirin. Fırında çok bekletmeyin,kenarları hafif kızardığında pişmiştir.


Pişen kurabiyeleriniz soğuduğunda uçlarını önce erittiğiniz bitter çikolataya sonra da hindistancevizi veya ufalanmış fındığa bulayın. Afiyet olsun.


3 Ekim 2019 Perşembe

TUZLU KURABİYE


Malzemeler :

125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta ( bir tanesinin sarısı kurabiyelerin üzerine sürülecek )
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için susam,çörekotu gibi baharatlar

Yapılışı ,

Bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvıyağ,yoğurt ve yumurtaları tel çırpma aleti ile biraz çırpın veya karıştırın.Daha sonra içine diğer malzemeleri ve en son unu da kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp şekil verin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürüp arzu ettiğiniz baharatlardan serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
-- hamur 2 su bardağı un kesin alıyor,daha sonra kontrollü eklersiniz.
-- Ben burgu şeklinde hazırladım ama siz hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Afiyetler olsun..

3 Ocak 2019 Perşembe

TAM BUĞDAYUNLU POĞAÇA



MALZEMELER:

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
2 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı kadar tuz
Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar )

İçi için damak tadınıza göre her türlü iç malzemesi ile yapılabilir.Ben beyaz peynir ve maydonoz ekledim.

Yapılışı :

Yoğurt,sıvıyağ ve yumurtaları ve tuzu bir kaba ekleyip elimizle karıştıralım.Üzerine unu azar azar ekleyerek ve kabartma tozunu da katarak yumuşak bir hamur haline getirelim.hazırladığımız hamurdan içlerine istediğimiz iç malzemesini de katarak poğaçalarımızı hazırlayım.üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.Afiyet olsun.