30 Aralık 2010 Perşembe

2011 :)


Muffinler dün Arda ve arkadaşları ile birlikte hazırlandı,süslendi ve afiyetle yenildi :) 2010 yılının son kaydını bu tatlı fotoğraflar ile bitirelim..


Sağlıklı mutlu güzel bir yıl dileği ile .. Sevgiler

27 Aralık 2010 Pazartesi

Muzlu Kek

O kadar çok birikmiş ki kaydettiğim tarifler,artık o güzel tarifleri değerlendirmenin vakti gelmiş :) Yemek kitaplarından,dergilerden,internetten,televizyon programlarından ve hatta bir çoğumuzun da yaptığı gibi kabartma tozunun,vanilya vb. gibi paketlerin arkasındaki tarifler bile..

İlk lezzet denememiz muzlu kek.. Aslında hiç yemedim.Sanki aklımdan tadını daha çok çocuklar sever gibi geliyordu. Denemeden de anlayamazdık :) İki farklı muzlu kek kaydetmişim.Biri kakaolu diğeri sade.İkisi de ayrı bir güzel oldular..


Çikolatalı Muzlu Kek

İlk tarif Sevgili Rumma 'dan

Bana göre muzlu kolay pasta :) Hakikaten Rumma 'nın da bahsettiği gibi muzlar ezilmiyor , kekin içinde kendini hissettiriyor.Bir de üzerine güzel bir krema ile kekten ziyade yerken muzlu pasta yiyormuşsunuz gibi oluyor..Bu arada kek hamurunun tadı dokusu  çok başarılı , bu tarifi muz kullanmadan bir daha deneyeceğim kesin ..

Denemek İsteyenler için

Malzemeler ;

   4 yumurta
   150 gr tereyağı veya margarin
   35 gr kakao
   120 gr su
   1 su bardağı pudra şekeri
   1 paket kabartma tozu
   2 adet büyük muz
   un

Yapılışı ;

Su ,kakao ve yağı orta ateşte eriyene kadar karıştırın ve soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri çırpın,Kakaolu karışımı da ekleyin ve karıştırın.Un ve kabartma tozunu da ekleyin.En son içine dilimlediğiniz muzları da ilave edip çok az karıştırın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Pişen kekin üzerine istediğiniz bir sos dökebilirsiniz.Ben dr oetker glazür kullandım..

                                                                  ~ ~ ~ ~ ~ ~

Mrs. Hockmeyer Muzlu Kek

Bu güzel kek ile de Cafe Fernando ' da tanıştım. Açıkcası hazırlarken çok tedirgin oldum,yukarıda da bahsettiğim gibi ilk defa muzlu kek tadacağım için ama iyi ki denemişim çok güzel oldu..Evde ki olgunlaşmış hafif kararmış muzlar için harika bir fikir :)

Malzemeler ;

   4 adet orta boy olgunlaşmış muz
   80 gr tereyağı
   1 su bardağı şeker (ben 4/3 su bardağı şeker kullandım )
   1 adet yumurta
   1 çay kaşığı karbonat
   1/8 çay kaşığı tuz
   1,5 su bardağı un

Yapılışı ;

         Muzları püre haline getirip,tereyağını orta ateşte eritin.Tahta kaşık yardımıyla bir kasede muzları ve tereyağını karıştırın.Şekeri,yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.Bu arada karbonat ve tuzu ekleyin.Son olarak unu da katarak karıştırın.Karışımı kek kalıbına döküp,önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Ben servis öncesi eşit oranda pudraşekeri ve tarçını karıştırıp kekin üzerine serptim. Afiyet olsun :)

24 Aralık 2010 Cuma

Teşekkürler Kahve Dünyası


Bizi bu güzel atıştırmalıklar ile tanıştırdığınız için teşekkürler Kahve Dünyası..
 'Bu kadar da lezzetli olunmaz ki ' sloganı ile yola çıkan Bonte,çıtır çıtır bitter,sütlü ve portakallı çeşitleri ile Kahve Dünyasında..
Biz çok sevdik ,tabi özellikle oğlum bayıldı :)

Teşekkürler İglo


Bakalım hangi güzel tarifler hazırlanacak..Teşekkürler İGLO

Teşekkürler Özsüt


Tatlı tutkunlarının vazgeçilmez adresi Özsüt şimdi de Özsüt Atölye ile yemekseverlerin kalbini fethediyor. Özsüt Atölye'ler şu an için sadece İstanbul Caddebostan,İzmir Ege Park,Çiğli Kipa ve Kemalpaşa'da
hizmet veriyor.
1938 yılında İzmir Kemeraltı'nda Özsüt Muhallebicisi olarak Sefer Usta'nın başlattığı tatlı serüveni,72 yıldır geleneksel tariflerden aldığı ilhamla devam ediyor..

Bizim ailede Özsüt özellikle sütlü tatlılarda zaten tercih edilen bir marka idi. Ama o akşamdan sonra 
yemekleri ile de bir lezzet durağımız oldu..


Ben bu güzel,keyifli , bol lezzetli akşam için öncelikle ÖZSÜT 'e , Contactplus Nazlı Hnm'a ve Müge 'ye teşekkür ediyorum..

21 Aralık 2010 Salı

4. Blog Yazarları Buluşması


Gidemedim :(( çok isteyince olmuyormuş..Sevgili Aylin ve Sevgili Cihan 'ın imzasını attıkları bu organizasyonun çok güzel olcağı daha başından belli idi.
Planlar yapıldı,blogger arkadaşlarla küçük ikramlar için mail trafiği yaşandı,Buluşmaya götüreceğim cheesecake için akşamın saat dokuzunda market market dolaşıp nane arandı,pazar sabahı sekiz de açılan kuaför buldum diye mutlu mutlu uyudum ama ,,sabah karşı bizim ufaklığın ateşlenmesi ile benim bütün planlar suya düştü.. Şimdi oğlum iyi ,bense buluşmanın fotoğraflarını gördükçe biraz üzülsem de bu kadar güzel geçtiği için ayrı bir keyif aldım..

Bir dahaki buluşmanın mimarlarını öğrendim..Yine harika bir gün olacağı belli, ama ben şimdiden söz vermiyorum işallah katılırım :))

Sizler de bu güzel günün detaylarını okumak isterseniz bir kaç tane örnek,

14 Aralık 2010 Salı


Cake in life yeniden açıldı.Ttnet ve google arasındaki sorunlar yüzünden benim ve bir çok blogger arkadaşımın sitesine bağlantı sorunları yaşanıyordu.Ama nihayet siteyi yeniden açabildik..
kayıtları ve arşivi düzenleyip yeni paylaşımlarla bir kaç gün içinde başlıyoruzz :))
sevgiler..




25 Kasım 2010 Perşembe

Kaşar Peynirli Üçgenler


Tarif ; Sevgili Emel Başdoğan

Malzemeler :

   350 gr krema
   125 gr kaşar peyniri
   1 tatlı kaşığı toz şeker
   1/ 2 tatlı kaşığı tuz
   2 su bardağı un (bardak ölçülerine göre değişebilir )
   1 paket kabartma tozu
   1 yumurta sarısı
   Arzuya göre dereotu

Yapılışı ;

   Kaşar peynirini rendeleyin ve üçgenlerin üzerine serpmek için çok azını ayırın.Kalan kaşar peynirini ve yumurta hariç diğer malzemeleri bir kaba koyup,yoğurun.bu tarif klasik bir hamur kıvamında olmuyor o yüzden çok fazla yoğurmayın,hamurun birbirine yapışması yeterli.Hamuru ellerinizle dikdörtgen şekline getirin.Dikdörtgeni boyundan ikiye kesin.Daha sonra da oluşturduğunuz ince dikdörtgenlerden üçgenler kesin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve kaşar peyniri rendesi serpin.Önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin.

Not : Kaşar peynirli bir tarif olduğu için sıcak veya ılık iken servis edilmesi daha iyi olur .. Afiyet olsun

22 Kasım 2010 Pazartesi

Sofra Dergisi Artık İnternette


Yıllardır severek takip ettiğim Sofra Dergisi, artık internette de yayın hayatına başladı. Bu başarısını Adile Sultan Sarayı 'nda verdiği brunch daveti ile kutladı.
Turkuvaz Dergi Grubu ekibi , Sofra Dergisi yazarları ve blogger arkadaşlarımla bir arada olmak inanılmaz keyifli ve güzeldi.
Bu güzel davet için , Sofra ekibine teşekkür ediyor,başarılarının devamını diliyorum..

Detaylar ve fotoğraflar burada ;


15 Kasım 2010 Pazartesi

Yalancı Profiterol (Meyveli Toplar)


Antalya 'dan herkese merhaba :)
Yine dns ayarlarıyla sorunlar yaşıyorum,blogger arkadaşlarımın tek tek bayramını tebrik etmek istiyorum ama yorumlar da hata veriyor :( O yüzden şimdiden arkadaşlarımın,sevgili okuyucularımın ve güzel ziyaretçilerimin Kurban Bayramını tebrik ediyorum..Tüm sevdiklerinizle güzel günler geçirmeniz dileğiyle..

Meyveli toplar ilk başta görüntüsü ile profiterolu andıran,genellikle herkesin bildiği klasik ama güzel bir lezzet.Bizim evde de sık sık yapılıyor ama ben biliniyor diye yayınlamıyordum.Ama Sevgili Serap ' ın etkinliği sebebi ile Cake Life arşivine eklendi.



Denemek isteyenler için,tarifim biraz karışık olacak çünkü tatlıyı tamamıyla sizin damak zevkiniz oluşturuyor.İster sadece elma veya muz ile isterseniz de iki meyveyi de kullanarak ve damak tadınıza uygun değişik malzemeler ekleyebilirsiniz..

meyveli toplar için ;
4 adet orta boy elma veya muz
2 paket kakaolu veya sade petibör bisküvi veya bebe bisküvi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağına yakın çok az parçalanmış fındık veya ceviz ( bence fındık )
Arzunuza göre çok az tarçın, hindistancevizi, kakao da ekleyebilirsiniz

Üzeri için ;

1 paket dr oetker çikolata sosu
2.5 su bardağı süt

Yapılışı ;

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Muz ile yapacaksanız çatalla ezin.Meyvelerin üzerine pudra şekerini serpin.Daha sonra üzerine elinizle yada rondoda ufaladığınız bisküvileri,fındığı ekleyin. (bisküvileri azar azar ekleyin ) Elinizle karıştırarak bir hamur oluşturun ve hamurdan toplar yapıp arzu ettiğiniz servis kabına veya kaselere ekleyin.Buzdolabında bekletin.Üzerine hazırlayıp biraz ılıttığınız çikolata sosunu dökün.Afiyet olsun..

19 Ekim 2010 Salı

Mermer Kek ~ Elmalı Kek


Mermer Kek

Malzemeler

   125 gr margarin veya tereyağı
   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   1 paket vanilya
   1 paket kabartma tozu
   2 - 3 su bardağı un

Kakaolu karışım için

   1 tepeleme yemek kaşığı kakao
   2 - 3 yemek kaşığı süt
   1 yemek kaşığı toz şeker ( arzuya göre )

Yapılışı ; 

   Bir çırpma kabının içerisine,oda sıcaklığındaki yumurtaları,margarini ve toz şekeri ekleyip krema haline gelinceye kadar çırpın.İçine sütü de katın.Daha sonra elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyerek çırpma teli ile karıştırın.
   Hamuru 1 su bardağına yakın ölçüde kalana kadar , kek kalıbınıza dökün.kalan hamura kakaoyu,göz kararı sütü ve arzunuza göre toz şeker ilave edip karıştırın ve onu da kek karışımın üzerine dökün.Çatalla desenler çizip önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin.
  
                                                  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~


  

































Elmalı Kek

Malzemeler ;

   3 adet orta boy elma
   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1/ 2 su bardağı sıvı yağ
   1/ 2 su bardağı yoğurt
   2-3 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   1 tatlı kaşığı tarçın
   arzuya göre ufalanmış ceviz

Yapılışı ;

   Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri krema haline gelinceye kadar bir süre çırpın.içine yoğurdu,sıvıyağı da katıp çok az daha çırpın.unu,kabartma tozunu,tarçını eleyerek ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.En son içine rendelenmiş elmaları ve arzunuza göre cevizi de katıp çok az karıştırın.(çok karıştırırsanız elmalar daha çok sulanacaktır) pişirme kabınıza döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin.. 

11 Ekim 2010 Pazartesi

Vişneli Çikolatalı Pasta


 Bir sene olmuş ama ben hala her kayıt açtığımda cümleye nasıl başlayacağımı düşünüyorum..Bu konuda hala çok acemiyim :)
O zaman en iyisi haftanın ilk tarifinin detaylarına geçelim..

Pandispanya tarifi Sevgili Emel Başdoğan ' ait..

Pandispanya için ;
    
   6 yumurta
   170 gr toz şeker
   110 gr un
   1/2 çay bardağı portakal suyu ( ben ılık su kullandım )
   50 gr kakao

Pastanın içi için ;
  
   1kutu (200ml ) krema (1çorba kaşığı kremayı çikolata ganaj için ayırın )
   1paket kakaolu creme ole
   1.5 - 2 su bardağı soğuk süt
   vişne

Çikolata ganaj için ;

  120 gr bitter çikolata
  1 çorba kaşığı krema



Yapılışı ;

   Pandispanya için,yumurtaların sarılarını ve beyazlarını iki ayrı kaba ayırın.toz şekerin yarısı ile yumurta aklarını,sertleşene kadar iyice çırpın.toz şekerin diğer yarısı ile de yumurta sarılarını çırpın.portakal suyunu da ilave edin. Çırpma işleminiz bitince yumurta karışımlarını birleştirin ve içindeki havayı söndürmeden spatula ile dikkatlice karıştırın.Karıştırırken diğer malzemeleri de ekleyin.yağlı kağıt serdiğiniz kalıba döküp 160 - 170 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin. Pişen pandispanyanızı 5-6 saat soğumaya bırakın.(1 gün önceden hazırlamanız tavsiye edilir )

  Creme oleyi , kremayı ,1 su bardağı soğuk sütü bir kaba alıp çırpın.Kalan sütü kremanın kıvamına göre azar azar ekleyin.
 
   Çikolata ganaj için ; kremayı bir kapta ısıtın.Kaynamasına yakın içine çikolata parçalarını atın ve karıştırın,ara sıra karıştırarak ılık halde bekletin..

 Pandispanyayı 3 parçaya ayırın.İlk katın üzerine kremadan sürüp üzerine vişne taneleri dizin.Üzerine ikinci pandispanyayıda koyup aynı işlemi uygulayın.daha sonra en son pandispanyayı da ekleyin ve üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayın. ( Üzeri için kremanız azaldıysa krem şanti ekleyebilirsiniz )

 En son üzerine çikolata ganajı dökün ve buzdolabında biraz soğuttuktan sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyin..

= = Pandispanya nemli ve sünger gibi bir yapıya sahip, bir de için de vişne olunca ben pandispanyayı ıslatma gereği duymadım.Ama siz isterseniz vişne suyu ile ıslatabilirsiniz..Afiyet olsun

6 Ekim 2010 Çarşamba

~ Cake Life 1 Yaşında ~


Seninle geçen sene eylül ayında tanıştığımızda bana bu kadar güzellikleri getirebileceğin hiç aklıma gelir miydi ??

Sayende ufak ufak adımlarla bugünlere kadar geldim ..

Çok değerli dostluklar kurdum...Çok tatlı sevgi dolu arkadaşlar edindim..

Sayende her gün illa ki bir blogger arkadaşımızın başarısına,mutluluğuna,üzüntüsüne,
pişirdiği yemeğine,
kısacası hayatına ortak oldum..

 Sizlerden,okuyucularımdan,misafirlerimden aldığım her güzel mail , yorum
beni daha daha mutlu etti ..

İyi ki doğdun Cake Life

Daha nice güzel başarılara ve paylaşımlara

Teşekkürler ..

8 Eylül 2010 Çarşamba

~ İyi Bayramlar ~


Ailenizle , sevdiklerinizle birlikte
şeker tadında güzel , mutlu ve huzurlu günler dileğiyle ..
Ramazan Bayramınız kutlu olsun ..

1 Eylül 2010 Çarşamba

Muhallebili Kadayıf


İlk defa bu sene misafirlerimiz ve kendimiz için şerbetli tatlıları tercih etmedik.İftar sonrası hafif ve soğuk lezzetler daha bir güzel oluyor sanki..

Muhallebili kadayıf ise birtanecik gelinimiz Merve 'nin en gözde tatlılarından biri .. Kendisi ne zaman bu tatlıyı hazırlasa biz pek bir mutlu oluyoruz :)


Tarif Merve 'den denemek isteyenler için ;

Kadayıflı katman için ;

   300 gr tel kadayıf
   1/2 su bardağı toz şeker
   75 gr tereyağı
   Arzu ederseniz 1 su bardağına yakın ufalanmış fındık ya da ceviz içi

   Tel kadayıfı bir tepsiye alıp,10 dk kadar fırında ısıtın,kadayıflar kıtırlaşmaya ve üzeri kızarmaya başlayınca fırından alın. Bu öneri kavurma işlemini daha kısaltacaktır. Tavaya tereyağını ve şekeri koyun.kadayıfları da elinizle ufalayarak ekleyin ve rengi koyulaşana kadar kavurun.En son içine ceviz ya da fındık ekleyin ve soğumasını bekleyin.

Kremalı katman için ;

   1 lt süt
   3 yemek kaşığı un
   3 yemek kaşığı nişasta
   1 su bardağı toz şeker
   200 ml krema

   Bir tencereye krema hariç diğer malzemeleri ekleyin.koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.Pişen muhallebi soğuyunca krema ile birlikte çırpın.
   İstediğiniz bir borcama ya da kalıba (kelepçeli kalıp kullandık ama tepsi şeklindeki borcamları öneririz,servis daha kolay oluyor )önce kadayıfların yarısını koyun ve bastırın.Üzerine muhallebiyi dökün.daha sonra tekrar üzerine kalan kadayıfları da yayın ve yine hafif bastırın..Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

25 Ağustos 2010 Çarşamba

Su Muhallebisi


Geleneksel tatlılarımızın güzel örneklerinden birisi..Su muhallebisinin en iyi arkadaşı ise gülsuyu ve pudra şekeri :) Muhallebi içine şeker konmadan pişirilir.Soğuduktan sonra gülsuyu ve pudraşekeri ile birlikte servis edilir.Ama gülsuyunu tatmaya cesaret edemeyenler için ve damak zevkine göre de  değişik sunum örnekleri vardır..

   ~ Su muhallebisi soğuduktan sonra üzerine gülsuyu ile birlikte hazırlanan bir şerbet dökülür.Servis esnasında da bu şerbet den ilave edilir. (aşağıdaki muhallebi tarifine göre ; 1-2 su bardağı su - 1 su bardağı şeker  ve 2 yemek kaşığı gülsuyu yeterli olur )
  
   ~ Su muhallebisine servis esnasında üzerine çok az gülsuyu gezdirerek dökülür ve bol pudra şekeri serpilir (ben bu şekilde servis ettim )
  
   ~ Gül suyundan hoşlanmayanlar için , servis esnasında sadece pudra şekeri serpilir.

   ~ Su muhallebisinin içine toz şeker ilave edilip pişirilir ve meyveli bir sos ile servis edilir..

Su Muhallebisi tarifi  Lezzet Dergisi

Malzemeler ;

   2 su bardağı süt
   1 su bardağı su
   1/ 2 çay bardağı un
   1/ 2 çay bardağı buğday nişastası (ben un eklemedim.1 çay bardağı nişasta kullandım )
   1/ 2 su bardağı toz şeker ( pudra şekeri ile servis edecekseniz eklemeyin )

Ayrıca ; gülsuyu ve pudra şekeri

Yapılışı ;
  
   Tüm malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına gelip kaynayıncaya kadar pişirin.Muhallebiyi su ile ıslatılmış servis kabına  ya da tek kişilik kaplara paylaştırın. Arzu ettiğiniz şekilde servise hazırlayın.

Afiyet olsun..

23 Ağustos 2010 Pazartesi

Osmanlı Usulü Keşkül

Ramazan ayına girerken ;orucumuzu acaba nasıl tutarız,ayy çok sıcak,bu sene zor geçecek diye düşünüp konuşurken,şimdi 13. gününe kadar geldik :) Günler ne çabuk geçiyor..Diğer günleri de böyle güzel,huzurlu geçirmemiz dileğiyle..

Osmanlı usulü keşkül tarifini ; tatlı arkadaşım Sevgili Cafe Pepela da gördüğümde çok beğenmiştim.O zamandan beri misafirlerim için iftar mönüme eklemek aklımda idi. İyi ki denemişim,değişik ve çok güzel bir lezzeti var. Sadece ben de antep fıstığı macunu olmadığı için,benim hazırladığım keşkül daha açık renkli oldu :)

Malzemeler

   4 su bardağı süt
   4 çorba kaşığı pirinç unu
   1 su bardağı toz şeker
   30 gr çekilmiş badem
   50 gr çekilmiş antep fıstığı
   2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı

   Sütü,pirinçununu,badem ve fıstığı bir tencereye alıp çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Kaynamasına yakın toz şekeri ve hindistan cevizini ilave edin.
   Pişirdiğiniz tatlıyı arzu ettiğiniz bir servis kabına dökün.Oda sıcaklığına gelince üzerini süsleyip,buzdolabında muhafaza edin.Afiyet olsun.

18 Ağustos 2010 Çarşamba

Mövenpick Workshop


Önceki hafta,Sevgili Gamze Hanım'dan aldığım davet ile İstanbul Culinary Institute de Mövenpick Dondurmaları ile ilgili Workshop Etkinliğine katıldım.Frambuaz&çilek sorbesini daha önceden de biliyor ve çok seviyordum ama her ürününü malesef bulamıyordum..O gün Balsamicli bir sorbe ve ricotta&pembe biberli dondurmayı tadacağım ve onları salatalarda kullanacağım hiç aklıma gelmezdi.

Değerli Şef  Eyüp Sevinç ve güzel ekibi ile birlikte hem eğitici hem de bir okadar keyifli saatler geçirdik..


Gavurdağı salatası ile balsamic vinegar sorbe

Semizotu salatası ile ricotta&pink pepper dondurma veya yoğurtlu dondurma
ve fotoğrafını çekmeyi unuttuğum ılık babagannuş ve yoğurtlu dondurma

Sıcak damla sakızlı kek ile raspberry&strawberry sorbe
Bir de çok güzel kokteyller vardı..O tarifleri evde tekrar hazırlayıp sizlerle paylaşacağım..

Sevgili Movenpick marka yetkililerine,Sevgili Gamze Hanım'a , Değerli Şefimiz Eyüp Sevinç ve ekibine , İstanbul Culinary Institute ekibine; bu güzel gün için tekrar çook teşekkürler ..

7 Ağustos 2010 Cumartesi

Çilekli Tiramisu (Bardakta Tiramisu)


Gelelim ikinci tiramisu tarifimize..Mascarponeli ve savoiardi bisküvili..Yaz mevsiminde bir de bu tarife çilek eklenince,tadı daha da bir güzelleşiyor sanki..
Yukarıdaki fotoğraftaki cuptakiler daha önceki gün hazırlandı ve afiyetle yenildi..Aşağıdaki fotofraftaki çilekli tiramisuyu  ise daha önceki bir zamanda misafirlerime hazırlamıştım, ama yayınlamak bugüne kaldı :)
Mascarpone peynirini kendi hazırlamak isteyenler için ; Sevgili Devletşah ; burada yapım aşamalarını çok güzel anlatmış. Bilginiz olsun..
Genellikle tiramisu için hazırlanan kremaların içine çiğ yumurta da ekleniyor. Ama ben hala ekleme cesaretini elde edemedim..
Sevgili Seda o güzel tarifin hala aklımda haberin olsun :)

Malzemeler ;

   400 gr mascarpone peyniri
   200 ml krema
   1 / 2 su bardağı şeker
   3 yumurta sarısı ( ben eklemedim )
   1 paket savoiardi (kedi dili ) bisküvi
   1 kupa sıcak su + 2 Çorba kaşığı çözünebilir kahve + 2 çorba kaşığı şeker (şekeri damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz )
   Arzunuza göre çilek

Yapılışı ;

   Öncelikle bisküvilerimizi ıslatacağımız kahveli karışımı hazırlayın.Kremayı ve şekeri birlikte biraz kıvam alıncaya kadar çırpın.Mascarponeyi de içine ekleyip, 2- 3 dk daha çırpın.
  Bisküvileri kahveye batırıp (batırma işlemi çok hızlı olmalı ya da kaşıkla az az bisküvilerin üzerine dökebilirsiniz ) istediğiniz kalıba dizin.Üzerine hazırladığımız kremadan dökün.Arzunuza göre üzerine dilimlenmiş çilekler dizin.Bu şekilde bir kaç kat hazırlayın.En son üzerini krema ile kapadıktan sonra,bol kakao serpin.Buzdolabında bir kaç saat soğutun.


Güzel bir hafta sonu dileğiyle..

4 Ağustos 2010 Çarşamba

Tiramisu


Haftaya iki farklı tiramisu ile devam edelim.. İlki  genellikle hepimizin bildiği,hazırladığı güzel bir tat ; Labneli ve muhallebili tiramisu ..

Bir sonraki tarif de orjinale daha yakın bir tiramisu var. Ama biz bu halini de çok seviyoruz :)

Bu pastayı biraz daha farklı olarak, buradaki gibi kek şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler ;

   1 Adet Kakaolu yada sade hazır pastatabanı
   3 Su bardağı süt
   3 Çorba kaşığı tepeleme un ( daha yoğun bir kıvam istenirse +1 çorba kaşığı nişasta  )
   1/ 2 Su bardağı toz şeker
   200 gr Labne peyniri

Keki ıslatmak için ;
  
   1 Kupa sıcak su
   2 Çorba kaşığı çözünebilir kahve + 2 Çorba kaşığı toz şeker 

Yapılışı ; 

   Tiramisu kreması için ; süt , un ve şekeri çırpma teliyle karıştırarak pişirin.Pişen kremanız biraz ılık hale gelince labne peynirini ekleyin ve mikserle bir kaç dk çırpın.
  Keki ıslatmak için ; kahveli karışımı hazırlayın.pandispanyanın iç yüzlerini bu karışımla ıslatın.
  Pandispanyanın ilk katına kremanın yarısını sürün,diğer katı üzerine kapatın.kalan kremayı pastanın üzerine ortasından itibaren dökerek kaplayın..Tiramisunuz biraz soğuyunca üzerine bol kakao serpin.Afiyet olsun..

31 Temmuz 2010 Cumartesi

Algida Dondurmalarının Büyülü Dünyası

Excel Danışmanlıktan Sevgili Aylin'imin daveti ile Algida Dondurmalarının büyülü dünyasını keşfetmek için, Algida Çorlu Fabrikasına gittik..Daha Çorlu'ya giderken otobüste yaşadığımız neşeli saatler,günün çok güzel geçeceğinin sinyallerini veriyordu..



Öncelikle Algida dondurmaları,fabrika ve üretim hakkında kısa bir anlatım dinledikten sonra,hijyen kurallarına uygun bir şekilde hazırlandık..En son teknoloji ile donatılmış ve aşırı steril bir fabrikanın içine doğru ilerledik..Vee işte o an , daha ilk girişte vurulduk bu büyüye :) daha yeni hazırlanmış magnumlar yanımızda ilerliyor..Biraz daha gidiyoruz maraş usulü dondurma,sonra tazecik külahlar,kornetler..Rüya gibi..



Daha otobüste başlayan ilginiz ve düşündüğünüz her güzel detay için , tatlı mı tatlı fabrika gezisi için ,
yeni ürettiğiniz ve piyasaya çıkacak olan yeni güzelliğiniz frambuazlı pastayı ve  fabrikada  üretim halindeki tazecik dondurmalarınızı tattırdığınız için ,
gezi sonrası fabrikanın bahçesinde hazırladığınız güzel piknik ve lezzetli yemekler için ,
tatlı diliniz güleryüzünüz  ve profosyonelliğiniz için , daha sayayımmı ??
yook yok saymakla bitmez :)

Teşekkürler Algida ~ Teşekkürler Aylin

26 Temmuz 2010 Pazartesi

Beraat Kandili ~ Peynirli Poğaça


Öncelikle Beraat Kandiliniz mübarek olsun..Dualarınızın kabul olması dileğiyle..

Bu güzel ve bereketli poğaçaların tarifi ; yine sevgili kayınvalidemden :) kendisinin ellerine emeğine sağlık diyor,hemen tarife geçiyorum..

Poğaça hamuru için malzemeler ;

   250 gr. tereyağı veya margarin ( biz tereyağı kullandık )
   1 Çay bardağı sıvı yağ
   2 Yumurta sarısı
   1 Çay bardağı su
   1 Yemek kaşığı sirke
   1 Tatlı kaşığı toz şeker
   1 Paket kabartma tozu
   Çok az tuz (damak tadınıza göre )
   Aldığı kadar un

İç malzemesi için ;

   beyaz peynir - maydanoz

Yapılışı ;

   Bir kabın içerisine 1 yumurta sarısını ve oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri ekleyin.Azar azar un ekleyeyerek yoğurun.ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan avucunuzun ortası kadar parçalar kopartıp,yuvarlayın.hamuru parmak uçlarınızla inceltip,içine iç malzemesinden koyun.uçlarını kapatın.yarım ay şeklindeki poğaçalarınızın üzerine diğer yumurta sarısından sürün.Arzunuza göre susam,çörekotu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sevgiler..

21 Temmuz 2010 Çarşamba

Un Kurabiyesi


Hani aile büyüklerimizin hazırladığı lezzetler ayrı bir güzel olur ya , işte bu kurabiye de o güzelliklerden..
Sevgili kayınvalidem Hatice annemin tarifi..Her Antalyaya gittiğimiz de mutfağında poğaçası ve kurabiyesi her zaman olur.Bize de balkonda çay keyfinin yanında bu ve diğer lezzetleri yemek düşer :) Ama bu sefer sizlerle paylaşmak için fotoğraflarını çekmeyi unutmadım..

Denemek isteyenler için şimdiden hatırlatayım,içindeki sirke sizi korkutmasın.Kurabiye de hiç anlaşılmıyor..Bende malzemeleri yazarken öğrenmiş çok şaşırmıştım..Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler ;

   125 gr Tereyağı
   2 Çay bardağı sıvıyağ
   5 Yemek kaşığı pudra şekeri
   1 Yumurtanın sarısı
   1 Yemek kaşığı elma sirkesi
   1 / 2 Paket kabartma tozu
   Aldığı kadar un
   Arzuya göre vaniya ya da limon kabuğu rendesi

Yapılışı ;

   Bir kabın içine oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.üzerine çatalla hafif çizikler atın.önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen kurabiyeleriniz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin..
Sevgiler..

12 Temmuz 2010 Pazartesi

Çilekli Savoiardi Pasta


Çok güzel geçen günlerin ardından tatil de bitti ..Evimize döndük :) Otelde iken Bir çok arkadaşımın sayfasını ziyaret edemedim ya da yorum bırakamadım.Dns ayarlarında sürekli bir sorun çıkıyordu.İşallah artık düzelmiştir de sorunsuz herkese ulaşabilirim..

Bu pastayı canım arkadaşım Bengü bana geldiğinde hazırlamıştım.Kendisi de çok beğenince tarifi rahatlıkla ekliyorum..Bu arada aslında kahvaltı sofrasını da çekmeyi düşünüyorduk ama konuşmaktan vakit kalmadı :)

Gelelim tarifimize ; İlk bakışta görüntüsü alışık olduğumuz kedi dili pastasına benzese de,bence tarifteki krema denemeye değer :) Daha önce de deneyen oldu mu bilmiyorum ama ben ilk defa cremoleyi süt ve krema ile birlikte çırparak hazırladım.Sonuç harika oldu.Bence krema cremolenin tadını çok daha güzelleştirdi..

Bir de bu sefer , bisküvileri süt yerine limonata ile ıslattım.çilek ile uyumu çok güzeldi.. Denemeye değer :)

Malzemeler ;

   1 Paket savoiardi ( kedi dili ) bisküvi
   1 Su bardağı limonata
   1 Paket dr oetker creme ole
   200 ml krema
   1.5 Su bardağı soğuk süt ( süt oranını arzu ettiğiniz kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz )
   10 -15 tane çilek
   1/2 paket dr oetker tart jöle (jöle sosun bisküvilerin arasından akmasını engelliyor )

Yapılışı ;

   Öncelikle sos için çilekleri rondoda üzerine çok az toz şeker serperek sos haline getirin.yarım ölçü jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp bu sosa ekleyip karıştırın. Donmasını engellmek için ara sıra tekrar karıştırın.
   Bisküvilerin boyunu kelepçeli kalıbınızla uygun olacak şekilde keserek kısaltın.(kremanız böylece çok aşağıda kalmayacak ) bisküvileri limonatayı  kaşık ile  az az dökerek ıslatın.daha sonra kalıbın etrafına dizin.kestiğiniz ufak parçaları da ıslatıp kalıbın dibine dizin.
   Krema için creme oleyi , kremayı ve soğuk sütü birlikte krema haline gelinceye kadar çırpın.bisküvilerin üzerine dökün.En son sosu da kremanın üzerine ortasından yavaş yavaş dökün.bisküvilere yaklaştığında dökmeyi bırakın.buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun :)

30 Haziran 2010 Çarşamba

Panna Cotta


Öncelikle,yeni web sayfama hoşgeldiniz :) Tatil öncesi heyecanla ilk paylaşımımı yayınlamak istedim..

Panna cotta , İtalyan mutfağının en sevilen tatlıları arasındadır. Bence,hafif ve güzel lezzeti ile özellikle yaz ayları için güzel bir tercih olabilir..

Tarif için sizi harika bir adrese yönlendiriyorum :)

Afiyet olsun..